SOMMAIRE

• 1/ De quoi s’agit-il et pourquoi les réseaux de franchise en ont-ils besoin ?
• 2/ L’élaboration et le contenu du plan du merchandising de
• 3/ La forme et l’outil support du plan merchandising
• 4/ Son déploiement et sa mise à jour continue
• 5/ Avant de vous lancer dans la création d’une V1

1/ De quoi s’agit-il et pourquoi les réseaux de franchise en ont-ils besoin ?

Ce qu’est le plan merchandising pour un réseau de franchise

Le plan merchandising est un outil de stratégie marketing qui définit la manière dont les produits sont présentés et aménagés en magasin, pour maximiser les ventes et offrir une expérience client optimale.

Parmi ses objectifs, on retrouve le fait d’augmenter le chiffre d’affaires, d’améliorer la visibilité des produits, de faciliter la prise de décision du client et in fine de renforcer l’image de marque de l’enseigne.

L’outil englobe « diverses techniques et principes qui permettent d’optimiser l’utilisation de l’espace, d’influencer le comportement des consommateurs et de promouvoir les produits de manière attrayante pour susciter ainsi un certain enthousiasme dans leur expérience. Ce qui inclut la stratégie de mise en scène des produits, la signalétique, l’ambiance du magasin ainsi que la gestion des stocks », énumère Majdi Garbouj.

L’importance d’en disposer pour une enseigne de franchise aujourd’hui

Pour une enseigne de franchise, disposer d’un plan merchandising est nécessaire pour plusieurs raisons.

Tout d’abord, cela contribue à sa cohérence de marque. En effet, cet outil assure que tous les points de vente reflètent de manière uniforme l’image et les valeurs de l’enseigne, renforçant ainsi le ralliement et la fidélité des consommateurs.

Ensuite, il aide à optimiser ses ventes. En structurant l’espace de vente de manière stratégique, ce plan aide à mieux orienter les clients, mais aussi à mettre en avant les produits les plus rentables et à encourager les achats impulsifs, afin de développer le panier moyen.

Le plan merchandising aide également l’enseigne à améliorer la gestion de son stock et à adapter les assortiments pour chaque produit aux besoins spécifiques de chaque unité.

En outre, un point de vente bien organisé rend sa circulation plus facile et agréable pour les clients, ce qui peut enrichir leur expérience et aider à les fidéliser.

Enfin, un plan merchandising détaillé est un référentiel à portée pédagogique qui donne aux équipes un cadre clair pour aménager les espaces de vente avec efficacité et valoriser au mieux chaque produit.

2/ L’élaboration et le contenu du plan merchandising de l’enseigne

A titre indicatif, un plan merchandising reprend les éléments suivants :

Ensuite, notre fondateur conseille de ne pas oublier d’indiquer dans votre plan vos métriques clés. « Ce sont les principaux indicateurs que vous suivrez pour en mesurer l’efficacité, comme le taux de conversion, le panier moyen, la performance par produit et tous les indicateurs référents pour votre enseigne et vos magasins », précise-t-il.

Enfin, sachez impliquer qui de droit dans le process d’élaboration et de validation de votre plan merchandising. Cela passe par votre service merchandising si votre taille l’autorise, mais aussi – selon votre secteur d’activité et votre organisation – vos directions produits, marketing et commerciales, puis votre Direction générale pour sa validation finale.

3/ La forme et l’outil support du plan merchandising

Si bien conçu soit-il, un plan merchandising doit rester accessible et facile à mettre en oeuvre pour vos franchisés. Autrefois et à l’instar du manuel opérationnel, « les équipes opérationnelles s’appuyaient un document papier illustré de nombreux schémas, illustrations, et instructions qui les guidaient de manière séquentielle. Mais avec la digitalisation, les enseignes sont passées à des applicatifs bureautiques (PowerPoint, PDF interactifs…) puis aujourd’hui à des logiciels de merchandising », analyse notre expert.

Ces solutions numériques assurent la gestion de supports multimédias : textes explicatifs, images et schémas, planogrammes 3D, tutos vidéo et de plus en plus, outils de réalité augmentée. Disponibles en Saas et/ou interfacés avec votre environnement intranet, SharePoint ou Google Drive, elles permettent à vos franchisés d’accéder aux différentes ressources et outils de merchandising, ainsi qu’à leurs mises à jour successives. Et comme le plan merchandising doit pouvoir être facilement appliqué sur le terrain, ces outils sont aujourd’hui accessibles sur appareils mobiles et tablettes, dans des interfaces 100% adaptées.

Enfin si les outils se digitalisent, « ils ont leur corollaire physique en bout de course sous la forme d’une part de visites en magasins de l’animateur réseau, et d’autre part d’enquêtes de satisfaction client voire de campagnes de client-mystère », poursuit notre consultant.

4/ Son déploiement et sa mise à jour continue

Quand le franchiseur doit-il déployer son plan merchandising ?

Il existe plusieurs moments-clés pour cette mise en œuvre. En premier lieu et fort logiquement, il y a l’ouverture d’un nouveau magasin. Le « plan merch’ » est testé lors dans les derniers jours du rétroplanning d’ouverture, au moment de disposer spatialement votre stock de lancement et dans un but d’optimisation.

Ensuite, il peut être adapté pour assurer efficacement le lancement marketing et la promotion de nouveaux produits, de nouvelles gammes ou collections. Ce qui peut aussi s’entendre dans le cadre d’une offre promotionnelle particulière mais aussi saisonnière, comme vu précédemment.

Par ailleurs, le plan merchandising doit être réaménagé à l’occasion de rénovations, de reconfigurations significatives du magasin. Mais également de cessions / reprises, dans le but de lui apporter un coup de neuf pour booster les ventes.

Enfin, il peut être mobilisé lors d’un changement du mode d’exploitation, à savoir le passage en franchise d’une succursale, ou l’inverse.
Notre conseil : ne mégotez pas sur la formation et l’accompagnement du changement. En effet, un plan merchandising en vigueur depuis un certain temps sur un lieu de vente crée des habitudes. « N’oubliez pas qu’il impacte l’univers quotidien des équipes (et indirectement des clients), alors le changer n’est pas sans conséquences… Organisez des sessions de formation pour les franchisés et le personnel pour en favoriser l’application de sa dernière version », recommande Majdi Garbouj.

Prévoir une mise à jour périodique de l’outil

Comme n’importe quel autre outil en franchise, le plan merchandising doit intégrer les évolutions du marché et s’adapter pour épouser les objectifs de l’enseigne. Ce qui entraînera des mises à jour à différentes fréquences :

• Des revues trimestrielles : elles comprennent des ajustements mineurs basés sur les retours clients, les performances de vente, ainsi que les tendances observées sur le marché et auprès des concurrents ;
• Des mises à jour annuelles : ce sont des révisions majeures qui intègrent les nouvelles collections, d’éventuels changements de stratégie marketing, ainsi que les évolutions de la marque et du branding ;
• Des retours des franchisés : à savoir le recueil et l’intégration des suggestions et des retours d’expérience des franchisés pour améliorer le plan. Discutés dans une instance appropriée, ils peuvent très bien intégrer les MAJ annuelles.

5/ Avant de vous lancer dans la création d’une v1

Vos ouvertures s’accélèrent et vous souhaitez garantir une homogénéité d’organisation dans vos points de vente, tout en continuant à rencontrer les besoins d’une clientèle de plus en plus nombreuse ?

• Définissez des objectifs clairs et mesurables ;
• Assurez-vous que toutes les équipes concernées (directions internes, franchisés, fournisseurs…) participent à l’élaboration du plan ;
• Mettez à profit les technologies disponibles (les logiciels de merchandising, les applications mobiles et les IA génératives) pour en faciliter la création, la mise à jour et l’application ;
• Planifiez des tests dans quelques magasins pilotes pour affiner et ajuster le plan merchandising avant sa mise en place complète ;
• Préparez-vous à l’ajuster en fonction des retours (à analyser dans une commission ou un groupe de travail) et des évolutions du marché ;
• N’oubliez pas d’adapter votre plan en imaginant des variantes au regard de votre saisonnalité et d’événements commerciaux majeurs pour vos consommateurs : fêtes, soldes, black Friday, rentrée…
• Assurez-vous également que votre merchandising soit véritablement omnicanal, et assure à vos clients une continuité d’expérience en magasin comme en ligne ;
• Enfin, investissez dans la formation continue des franchisés et de leurs collaborateurs, pour faciliter son déploiement et son adoption.

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